Shochu vessels: kuro-joka, gara and choku, karakara

English

In one sentence

Traditional shochu vessels — the kuro-joka of Kagoshima, the gara and choku of Kuma, the karakara and chibuguwa of Okinawa — were made to warm, pour and share shochu, and they change how it tastes.

Kuro-joka (黒千代香) — Kagoshima

A flat, black clay pot placed directly over a small flame. Pour in maewari shochu — diluted with water a day or more in advance — and warm it gently to around body temperature. Traditionally the pot is never washed with detergent, so it slowly takes on the flavour of the shochu.

Gara and choku — Kuma, Kumamoto

The gara is a small pot with a long spout for warming rice shochu over a fire; the choku is a tiny cup, so the spirit is sipped and shared a little at a time.

Karakara and chibuguwa — Okinawa

The karakara is a round flask for pouring awamori; one story says the name comes from the sound of a clay bead rattling inside when it is empty. Chibuguwa are tiny cups for precious kusu. The dachibin, a crescent-shaped flask, was carried at the hip.

Glass, ceramic, wood

At home, any vessel will do. Thin glass shows off aroma; thick ceramic keeps hot-water shochu warm; a wooden cup adds a soft scent. Choose the one that feels right in your hand.

Read next: Four ways to pour · Shochu culture · What is shochu?

日本語

ひとことで

鹿児島の黒千代香、球磨のガラとチョク、沖縄のカラカラとちぶぐゎー。焼酎の酒器は、温め、注ぎ、分かち合うために生まれ、味わいまで変えてくれます。

黒千代香（くろぢょか）—— 鹿児島

平たい黒い土瓶。直火にかけられます。前もって水で割っておいた「前割り」を入れ、人肌ほどにゆっくり温める。洗剤で洗わないのが昔ながらの扱いで、使うほどに焼酎の味が染みていきます。

ガラとチョク —— 熊本・球磨

ガラは細長い注ぎ口を持つ酒器で、米焼酎を火で温めるためのもの。チョクは小さな杯。少しずつ注ぎ、少しずつ分かち合います。

カラカラとちぶぐゎー —— 沖縄

カラカラは泡盛を注ぐ丸い器。空になると中の土玉が「カラカラ」と鳴ったことが名の由来という話も。ちぶぐゎーは大切な古酒をいただく小さな杯。三日月形の抱瓶（だちびん）は腰に下げて持ち歩いた酒器です。

グラス、陶器、木

家ではどんな器でも。薄いグラスは香りを、厚い陶器はお湯割りの温かさを、木の器はやわらかな香りを添えます。手になじむ器を選んで。

次に読む：割り方の基本、四つ・焼酎の文化・焼酎とは？

Sources / 出典: Kagoshima Prefecture tourism (kuro-joka); MLIT multilingual text (Okinawan vessels) ／ 鹿児島県観光サイト、観光庁 多言語解説文

For adults of legal drinking age. Enjoy responsibly. ／ 飲酒は20歳になってから。適量を楽しみましょう。