Four ways to pour

To drink is to touch a place and its time. The same bottle becomes a different drink depending on how you pour. Four basics: on the rocks, with water, with hot water, and maewari.

With hot water, the water goes in first and the shochu after.

飲むことは、土地と時間に触れること。同じ一本でも、割り方ひとつで別の酒になる。ロック、水割り、お湯割り、前割り。覚えておきたい基本の四つ。

お湯割りは「お湯が先、焼酎があと」。