Atmospheric or vacuum

Through fire and time, a spirit finds its character. After fermentation, the moromi is distilled in a pot still — and whether at atmospheric pressure or under vacuum, the aroma and texture change greatly.

Atmospheric for aroma with hot water, vacuum for something crisp on ice.

熱と時間の向こうに、その酒だけの個性がある。発酵を終えたもろみを、単式蒸留機で蒸留する。同じ蒸留でも「常圧」と「減圧」で、香りも口当たりも大きく変わります。

お湯割りで香りを楽しむなら常圧、ロックで軽やかに飲むなら減圧から。